Glutenfria chocolate chip cookies med polkagris

Igår bakade jag glutenfria chocolate chip cookies. Det var första gången jag bakade dem och de blev sååå goda!! Jag fick göra många kakor i ugnen innan jag fick dem helt perfekta, men det var det helt klart värt. Och chokladen och polkagrisarna som kakorna är toppade med funkar så bra ihop. Det här är absolut kakor jag kommer baka igen! Mmmmm…


Ca 40-50 st

Ingredienser:
200 g smör
2 dl rörsocker
1 dl sirap
0,5 dl kakao
2 ägg
0,5 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
4 dl ren havregryn
3,5 dl Semper mjölmix
1 tsk bikarbonat
Mörk choklad

Topping:
Ljus choklad
Polkagrisar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Smält smöret litegrann och rör ihop det med sirap, socker och kakao.
3. Tillsätt äggen, ett i taget.
4. Rör i salt, vaniljsocker och havregryn.
5. Blanda mjölmixen och bikarbonat i en annan bunke och rör ner det i smeten.
6. Hacka choklad (valfri mängd och storlek) och vänd ner den i smeten.
7. Klicka ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Klicka ut i storleken av en femkrona ungefär. Det tyckte jag var en lagom storlek. Men prova dig fram.
8. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 7-9 minuter. Håll koll! I min ugn blev 8 minuter perfekt, varken mer eller mindre.
9. Låt kakorna svalna och ställ sedan in dem i frysen en stund.
10. Smält chokladen och spritsa ett mönster över kakorna. Strö över krossade polkagrisar innan chokladen stelnat. Ställ in kakorna i kylen eller frysen för att stelna helt.

Gillar

Kommentarer

Glutenfria oreo cake pops

I helgen har jag bakat oreo cake pops till en baby shower. Älskar att få baka och pyssla med sådana bakverk. Cake popsen är gjorda på glutenfria oreokakor och cream cheese. De är sedan doppade i vit choklad och dekorerade med strössel, en blomma gjord av sockerpasta och en rosett. Mums!



Receptet ger ca 20 st

Ingredienser:
300 g sempers cookie-o´s
Cream cheese

Topping:
Vit choklad
Valfri dekoration

Gör så här:
1. Mixa kakorna i en matberedare. Häll över kakorna till en bunke.
2. Tillsätt lite cream cheese och knåda ihop till en deg. Tänk på att inte tillsätta för mycket, då kommer inte bollarna att hålla formen.
3. Forma till bollar. Rulla inte större än ungefär en 5-krona.
4. Låt bollarna vila i frysen i ca 10 minuter. Ta sedan ut bollarna och rulla igen. Detta gör att de får en finare form.
5. Finhacka lite av chokladen och smält den i ett vattenbad eller försiktigt i mikron.
6. Doppa ena änden av en pinne i chokladen och stoppa ner en i varje boll. Detta gör du för att bollen sitter bättre på pinnen då.
7. Ställ in i kylen i ca 30 minuter.
8. Smält nu resten av chokladen och färga, om så önskas.
9. Doppa hela cake popsen i chokladen och låt överflödig choklad rinna av.

Beroende på hur man vill dekorera skiljer sig nästa steg en aning.
Vill du dekorera med strössel eller kokos eller liknande bör du göra detta innan chokladen torkat helt. Vill du däremot dekorera med sockerpasta, kristyr eller likande bör chokladen stelna helt innan.

Gillar

Kommentarer

Glutenfria havrerutor med nougat

Idag bakade jag glutenfria havrerutor toppade med mjuk nougat. Riktigt enkla och riktigt goda!

Ca 24 st

Ingredienser:
100 g smör
4,5 dl ren havregryn (glutenfri)
1 msk Sempers glutenfria mjölmix
1,5 tsk bakpulver
1 dl socker
2 tsk vanlijsocker
2 msk ljus sirap

Topping:
100 g nougat

Gör så här:
Smält matfettet. Blanda samman havregryn, mjölmix, bakpulver, vaniljsocker, socker och sirap i en bunke. Tillsätt smöret och rör om. Klä en långpanna (20x30 cm) med bakplåtspapper. Bred ut smeten i långpannan. Grädda i ugnen. Om du har en varmluftsugn ska kakan gräddas i 175 grader i ca 15 min. Om du har en vanlig ugn ska kakan gräddas i 200 grader i ca 10 minuter. Skiva nougaten med en osthyvel så blir det tunna och fina skivor. Lägg skivorna på den varma kakan. Gör ett dekorativt mönster med hjälp av en gaffel. Låt kakan stå i kylen i ca 20 minuter och skär sedan i små rutor.
Rutorna kan förvaras i frysen.

Gillar

Kommentarer