Vit chokladcheesecake

Vit chokladcheesecake. Ja, ni hör ju hur gott det låter. Bara namnet gör så att det saftar i munnen. Vem gillar inte cheesecake!? Och dessutom choklad, vit choklad. Jag älskar att prova nytt, eller egentligen gammalt. Men nytt för oss glutenintoleranta. Äntligen kan även jag äta sånt där som alla andra äter. Och det är till och med GOTT!

Ibland blir det så att jag nästan dör en smula när jag bakar. När man får till en perfekt bakelse, eller en perfekt smet eller ett fluffigt bröd fullt med stora luftbublor. Det är sådant som får mig att vilja fortsätta baka.

>

Ingredienser: glutenfria digestivekex (2 packet) 80 g smör 4 ägg 3,5 dl grädde 2 dl socker 2 tsk vaniljsocker 400 g philiadelphiaost 100 g vit choklad

Vit- och mjölkchoklad till topping

Gör så här: Smält smöret. Mixa digestivekexen i en mixer och tillsätt smöret. Tag fram en form med löstagbar kant och häll i digestivekexen. Platta till så att du får en hård och fast botten. Ställ åt sidan. Dela på äggulorna och äggvitorna och lägg i var sina skålar. Vispa upp äggvitorna till ett hårt vitt skum. Ställ åt sidan. Ta fram en ny bunke och vispa upp grädden. Ställ även denna åt sidan. Blanda så länge äggulorna med socker, vaniljsocker och ost. Rör om tills alla klumpar är borta. Smält chokladen i vattenbad eller micro. Om du använder micro: kör på låg värme och rör om ofta så att chokladen inte bränns vid. Blanda sedan ner chokladen i ostsmeten. Vänd sedan ner grädden i ostsmeten, försiktigt. Använd en slickepott och vänd försiktigt i grädden. Gör på samma sätt med äggvitorna. Häll nu smeten i formen och "banka" formen försiktigt mot bordet. Detta gör att eventuella luftbubblor försvinner. Låt cheesecaken stå i frysen i minst fyra timmar. Helst längre. Hyvla vit- och mjölkchoklad och använd som dekoration på toppen av cheesecaken. Mums!

Gillar

Kommentarer

Glutenfria chokladbollar

Gott recept på glutenfria chokladbollar. Mums!

Ingredienser:

100 g smör

1,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

2 msk vatten eller kaffe

3-4 dl glutenfritt havregryn

Gör så här:

Smält smöret, inte mycket utan bara så att det går lättare att röra i. Tillsätt socker och blanda väl. Blanda i kakao. Rör i resten av ingredienserna. Forma till bollar i önskad storlek och rulla sedan bollarna i pärlsocker. Man kan också rulla bollarna i kokos, mandel eller annat gott, om man så önskar. Förvara chokladbollarna i kylen. Mums!

Gillar

Kommentarer

Glutenfritt pitabröd

Riktigt goda glutenfria pitabröd som höll ihop hela måltiden ;) ni som har gluten vet att bröden lätt spricker, smular sönder eller helt enkelt inte håller för så mycket. Och det är då inte alltid så lätt att äta en sådan här rätt. Men dessa bröd höll ihop. Inte en enda liten spricka. Rekommenderas! Receptet ger 5 st bröd.

Ingredienser: 25 g jäst 3 dl vatten 2 msk rapsolja 2 msk pofiber 1/2 tsk salt 1 tsk socker 5 dl glutenfri mjölmix

Gör så här: Smula jästen i en bunke. Tillsätt fingervarmt vatten så att jästen löses upp. Rör i oljan och pofibret och låt det stå i 10 minuter och svälla. Tillsätt sedan socker och salt. Blanda till sist i 4 dl av mjölmixen. Arbeta degen en stund och låt den sedan jäsa övertäckt i 45 minuter. Sätt ugnen på 275 grader och låt plåten stå i ugnen medan. Plåten skall nämligen vara varm när bröden läggs på. Tillsätt nu resten av mjölmixen (tillsätt mer om degen är svår att baka ut) och baka ut degen på en mjölad bänk. Dela degen i fem delar och rulla till bollar. Lägg bollarna på ett bakplåtspapper och platta ut dom till önskad storlek. Lägg fyra stycken på ett bakplåtspapper. Lyft bakplåtsppret till den heta plåten och låt grädda i ugnen i ca 7 minuter. Låt sedan bröden svalna. Färdigt! Förvara i frysen för lång hållbarhet.

Gillar

Kommentarer