jjosefinsglutenfria

Välkomna hit!
Här driver jag en bakblogg där jag lägger ut bilder och recept på god glutenfri bakning.

Ta en titt!

Instagram:
josefinsglutenfria

E-mail:
josefinsglutenfria@gmail.com

Blogg

Glutenfria chocolate chip cookies

2019-02-03 15:20 ChokladRecept

DETTA ÄR SÅ GOTT!!

Jag tog receptet från Frida Skattberg. Men jag gjorde om det till ett glutenfritt recept. I hennes recept blev detta 24 kakor men jag valde att göra kakorna mindre eftersom att de rann ut ganska mycket. Jag tog bort ca en tredjedel från varje kaka så att bollarna blev ungefär lika stora om en gamma femkrona.

Ingredienser:
220 g smör
3 dl ljust muscavadosocker
1 dl strösocker
1 ägg
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
12 dl Lailas mjölmix
1 msk majsstärlekse
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 dl hackad ljus choklad

Gör så här:
1. Sätta ugnen på 175 grader.
2. Klä två plåtar med bakplåtspapper, ställ åt sidan.
3. Smält smöret och vispa det sedan med muscovadosocker och strösocker. Vispa med elvisp i 2-3 minuter.
4. Tillsätt sedan ägg, äggula och vaniljsocker, vispa ytterligare 1 minut.
5. Ta fram en ny bunke och rör ihop mjölmix, majsstärkelse, bakpulver och salt. Rör sedan ner mjölblandningen i smeten och arbeta ihop en klumpfri, tjock smet.
6. Tillsätt 2.5 dl av den hackade chokladen och rör ihop.
7. Låt degen stå i kylskåpet i 30 minuter.
8. Ta ut degen och dela i jämnstora bollar, ungefär lika stora som en gammal femkrona.
9. Lägg bollarna på plåtarna, platta till lite lätt och toppa sedan med resterande choklad.
10. Grädda mitt i ugnen i ca. 8 minuter. Ta ut och låt svalna helt innan du lyfter dem från plåten.

Glutenfria chokladbollar i långpanna

2019-01-11 13:34 ChokladbollarChokladRecept

SÅ GOTT! Allt som har att göra med chokladbollar blir alltid så gott. Detta recept gjorde jag med inspiration från baka med Frida. Supergott!

Ingredienser:
400 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 dl kakao
1 dl oboypulver
2 msk vaniljsocker
1 dl kokt kaffe eller vatten
100 g mjölkchoklad
ca. 18 dl finmixad glutenfri havregryn

Topping:
200 g choklad
1.5 dl pärlsocker

Gör så här:
1. Vispa smör och florsocker tills det blir fluffigt.

2. Tillsätt kakao, oboypulver, vaniljsocker, kaffe/vatten och smält mjölkchoklad. Vispa ihop till en jämn smet.

3. Mixa havregrynen och tillsätt sedan lite i taget under vispning.

4. Klä en långpanna (ca 30x40) med bakplåtspapper. Tryck ut smeten i långpannan och ställ in den i kylskåpet en stund.

5. Smält chokladen till garneringen och bred den över chokladbollssmeten. Toppa med pärlsocker och låt sedan stå i kylskåp i ca. 30 minuter.

6. Skär sedan i rutor. Förvara i en lufttät burk med lock i kylskåp. Går även bra att frysa in.

Glutenfri mjuk pepparkaka

2018-12-22 17:43 ReceptMjuka kakorJul

Hej alla härliga bagare!
Idag är det dan före dan före dopparedan. Igår bakade jag en mjuk pepparkaka som jag ska bjuda alla glutenintoleranta i min familj på på julafton. Jag tog inspiration från Jessica Frej och Matilda Blohms recept från bakboken ”Nytt fikabröd”. Jag använde samma ingredienser men var tvungen att ändra lite då min ugn verkade gå på raketfart. Men oj så gott det blev tillslut!

Ingredienser:
3 ägg
180 g farinsocker
75 g smör
55 g maizenamjöl
50 g majsmjöl
40 g mandelmjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
1 msk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
2 tsk kardemumma
1 krm nejlika
50 g mjölk

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smörj en form med smör.
3. Vispa ihop ägg och farinsocker med elvisp så att det blir lite fluffigt. Detta tar 3-5 minuter.
4. Smält smöret i en kastrull och ställ det åt sidan så att det får svalna lite.
5. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och sikta sedan ner det i äggblandningen. Rör om.
6. Tillsätt smöret och mjölken och rör till en slät smet.
7. Häll smeten i den smorda formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter. Känn med sticka innan du tar ut kakan.
8. Låt kakan svalna och toppa med valfri topping.